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miércoles, 6 de diciembre de 2017

SOLOMILLO A LA PIMIENTA



Ingredientes:
 


Solomillo de cerdo.
Pimienta negra(15 granos)
1cc de aceite de oliva.
1/cc de pimienta negra molida.
Un chorrito de cognac.
Caldo de carne concentrado.
Sal.
Nata o leche evaporada.




El solomillo lo cortamos en rodajas de un dedo de grosor y las hacemos a la plancha por los dos lados, de manera que se sellen.

Para la salsa ponemos la cucharadita de aceite y los granos de pimienta. Añadimos un chorrito de cognac y dejamos que evapore, que lo hará enseguida.

Añadimos el caldo de carne y dejamos reducir, la nata y la sal. Removemos bien y añadimos la pimienta molida. Id removiendo poco a poco porque es una salsa que se puede agarrar al fonde del recipiente.

Al final ponemos un poco más de pimienta molida por encima y servimos por encima del solomillo.