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viernes, 30 de noviembre de 2018

TORTILLA COLORINES



Ingredientes:


5 huevos.
1 calabacín.
2 patatas.
pimientos asados en tiras.
aceite de oliva.
sal.







Es parte de la cocina de aprovechamiento que a veces sirve para quitarse retales de en medio, aunque no por eso vamos a despreciar las recetas que se haga con ello. 

Os sorprendería la cantidad de cosas originales, apetecibles y sabrosas que se hace juntando elementos que encontramos en pequeñas cantidades y que mezclados con un hilo conductor nos da una gran receta.

Es el caso de esta tortilla.

Batimos 5 huevos añadimos sal y reservamos.

Ponemos a freír las patatas y el calabacín cortado en rodajas. Una vez que está blandito todo, lo ponemos con los huevos. Mezclamos bien los ingredientes de forma que todo quede bien impregnado de huevo.

 Y entonces,añadimos los pimientos rojos en tiras,
Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén mediana y echamos la mezcla. Dejamos que tueste un poquito y le damos la vuelta. Esperamos unos segundos a que dore y la sacamos a una fuente redonda.

Caliente está riquísima... y fría también.


ENSALADA AGOSTO



Ingredientes:


Lechuga iceberg.
2 endibias.
5 Palitos de cangrejo.
12 Pasas.
Tomates deshidratados.
Queso feta.
Pan de molde.
Nata líquida.
Aceite.
Sal.






Cortamos la lechuga iceberg en juliana. A la vez dejamos en agua caliente que se hidraten un poco los tomates deshidratados.

Deshojamos las endibias y pasamos un paño por el centro de la hoja para quitar el amargor.

Las ponemos mezcladas en una fuente.
Añadimos el queso feta en dados, las pasas, los tomates deshidratados cortados en trocitos.

Los palitos los cortamos en rodajas y también los disponemos en la fuente.

Cortamos pan de molde en cuadraditos y freímos en aceite, una vez dorados los dejamos en papel secante y añadimos a la ensalada.

Vertemos la nata líquida por encima, la sal fina de mesa y aceite de oliva virgen extra.

Una explosión de sabores vibrante.


LINGUINI PAJA Y HENO



Ingredientes:


Linguini de espinacas.
Linguini de huevo.
Jamón dulce.
Pimienta negra.
Pimienta blanca.
Mantequilla.
Nata.
Parmesano.







Hervimos durante 6 minutos la pasta en recipientes diferentes con sal y pimienta negra.

Doramos muy poco el jamón dulce en tiras.

Para la salsa ponemos parmesano con mantequilla en un recipiente y dejamos que se derrita, añadimos la crema de nata y removemos bien.

Ponemos la crema en la base del plato y ponemos la pasta encima.

Añadimos el jamón dulce y espolvoreamos un poco de pimienta blanca.


CROISSANT VEGETAL



Ingredientes:


1 croissant.
Lechuga.
Tomate.
mayonesa.
Jamón dulce.
Queso.
Guacamole.









Abrimos un croissant tradicional y disponemos los ingredientes por pisos. La mayonesa, la lechuga, el tomate en dos rodajas, queso y jamón dulce, y guacamole.


SEPIONET A LA PLANCHA



Ingredientes:


3 sepionets.
Ajos.
Perejil.
Aceite.
Limón.








,
Limpiamos bien los sepionets  que son sepias pequeñas de playa. Muy sabrosos y con una textura muy agradable. Los secamos muy bien.

Ponemos en el aceite unos ajitos cortados en trocitos muy pequeñitos y los doramos 2 segundos, para que no se quemen. Los reservamos.

En ese mismo aceite ponemos sal gorda y echamos los sepionets, y los doramos hasta que queden blanditos. 

Al servir añadimos perejil y limón por encima.

Servirlos muy calientes.