.A mesa puesta

PATATAS BRAVAS



Ingredientes:
 

6  patatas.
Ketchup.
Mayonesa casera.
Pimentón.
Tabasco.




 

Yo voy a hacer las patatas bravas como las he visto y comido toda mi vida en Zaragoza.

Sé que cada uno las hace a su manera y la salsa brava tiene un sinfín de  formas y maneras de hacerla. Yo hago la mía particular y así la hago siempre. Respeto las demás, pero esta es la mía.

Tras puntualizar este matiz sobre la receta prosigo con ella.

Pelamos y cortamos las patatas intentando que todas queden del mismo tamaño, ideal para que la fritura sea equivalente en todos los trozos.

Freímos las patatas en aceite  a medio fuego y cuando estén blandas les damos un fuego bien fuerte para que queden todtaditas y selladas por fuera y blanditas por dentro.

Las ponemos en papel secante y a continuación en una fuente.

La salsa:Pimentón que espolvoreamos en las patatas, ketchup, mayonesa casera con un huevo, sal , limón y aceite de girasol, y finalmente unas gotas de tabasco por encima una vez puesta la mayonesa y el ketchup.

Para chuparse los dedos.