Translate

viernes, 30 de noviembre de 2018

MADEJITAS MAÑAS



Ingredientes:


3 madejas de tripas de cordero.
Ajos tiernos.
Aceite de oliva.
Sal gorda.
Perejil.
Ajos.
2 pimientos verdes.






Yo que soy de Zaragoza y sé apreciarlas, nunca me voy de allí sin probarlas tomando un aperitivo, como se estila por tradición en mi ciudad.

Son tripas de cordero enrolladas y atadas a un menudillo con  un ajo tierno. Las suelen vender preparadas para directamente cocerlas en agua durante media hora, y luego freírlas en abundante aceite de oliva sal gorda y ajitos muy picados.

Para presentarlas podemos freír unos pimientos verdes, italianos que son más sabrosos. Los ponemos en la fuente y encima las madejitas con perejil.

Están deliciosas y hay que servir muy calientes.




No hay comentarios:

Publicar un comentario