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lunes, 4 de junio de 2018

CHIPIRONES ENCEBOLLADOS



Ingredientes:

 

Chipirones.
2 cebollas.
Aceite.
Sal.
Laurel.
Pimienta.
Vino blanco.




 

Los chipirones que son muy pequeños ya vienen generalmente limpios.
Repasar por si encontramos alguna pluma y la quitamos. Los sazonamos con sal, y enharinamos. Ponemos aceite en una sartén y pochamos 2 cebollas cortadas en juliana. Les ponemos un poquito de sal, una hoja o dos de laurel y  pimienta blanca.

Cuando esté blanda añadimos los chipirones y media vaso de vino blanco. Damos unas vueltas para que se mezclen sabores.

Dejamos que reduzca un poco la salsa que habrá espesado con la harina y se sirve caliente.

Se hace enseguida porque los chipirones no requieren mucho tiempo de estar al fuego.