.A mesa puesta

MERLUZA MARINERA

Ingredientes:

2 rodajas de merluza.
1 cebolla.
Chirlas.
Gambas arroceras.
Mejillones.
Azafrán.
1 diente de ajo.
Aceite y sal.

Para hacer este plato pasaremos las rodajas de merluza por harina y las freiremos en aceite. Las reservamos.

En ese mismo aceite doramos un ajo machacado y en cuanto esté dorado echamos media cebolla muy picadita.

Rehogamos y ponemos la carne de unos 4 mejillones, unas gambas arroceras peladas y unas chirlas bien lavadas.

Tapamos para dejar que se abran las chirlas y una vez abiertas echamos medio vaso de vino blanco. Añadimos el azafrán que le dará algo de color.

Dejamos que  se evapore el alcohol y echamos agua.Pasados unos minutos  que reduzca un poco, añadimos el pescado. damos un hervor y servimos.