.A mesa puesta

CAPRICHOS A LA MIEL

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo.

2 cebollas.

Miel de flores.

Vino blanco.

1 manzana.

6 pimientos de Padrón.

Aceite de oliva.

Perejil.

Hiervas provenzales.

Un plato muy sabroso y que podrás hacer para estas fiestas porque es contundente y con una bonita presentación. Sencillo y apropiado para una cena en la que quieras lucirte.

Para ello, pocharemos en tres cucharadas de aceite las cebollas cortadas en juliana muy finay a fuego lento. Cuando esté blandita pondremos una pizca de sal y añadiremos un vaso de vino blanco. Dejamos reducir.

Con un pincel pintamos el solomillo con aceite, perejil y hierbas provenzales( vienen ya mezcladas en el mismo bote de especias) que habremos mezclado en un bol previamente y emulsionado con una varilla.

En una cazuela o sartén con dos cucharadas de aceite doraremos el solomillo bañado en las especias para sellarlo a fuego alegre.  Una vez dorado ponemos en una fuemnte de horno la cebolla pochada y el solomillo encima y lo bañamos con la miel de flores. Ponemos unas manzanas encima  que hemos bañado también en miel.

Lo colocamos en la bandeja del medio del horno a unos 170º,  y lo dejamos una media hora. Freímos unos pimientos de Padrón para acompañar y montamos el plato como se ve en la foto. 

Listo para degustar y sorprender.