.A mesa puesta

ATÚN CON PASAS

Ingredientes:

Filete de atún o bonito.

1 Cebolla grande.

Vino blanco.

Pasas sultanas.

Jengibre.

Tomate triturado.

Perejil fresco.

Azúcar.

Sal y aceite.

Ponemos dos cucharadas de aceite en una sartén y echamos una cebolla cortada en juliana.

Dejamos que se rehogue y cando esté blandita echamos 1/3 de un  bote de tomate triturado (bote pequeño) y media cucharada de jengibre. Mezclamos y sazonamos.

Añadimos un par de cucharaditas de azúcar para quitar la acidez del tomate, que además caramelizará algo la cebolla y estará más rico.

Echamos un chorrito de vino blanco y un puñado de pasas sultanas y dejamos reducir hasta que se evapore el alcohol.

En otra sartén hacemos el pescado a la plancha dejando que selle por los dos lados y a continuación lo ponemos en la salsa.

Dejamos que coja el sabor en unos 4' y servimos con perejil picado por encima.