.A mesa puesta

TORRE DE HORTALIZAS

Ingredientes:

2 berenjenas.

2 calabacines.

dos tomates.

queso de rulo de cabra.

1 pimiento verde.

Sal 

Aceite y vinagre.

Orégano 

Albahaca.

  Cortamos en láminas las berenjenas, los calabacines y el tomate. 
lo haremos todo a la plancha con una cuchara de aceite y reservamos.

Cortamos el queso a rodajas. Podéis usar otro queso que tengáis: manchego, mozzarella, cheddar, etc.

Ahora montaremos las torres combinando los ingredientes
berenjena-calabacín-tomate -queso.

Así sucesivamente hasta que tengamos una torre. A vuestro gusto por supuesto.

Aparte, haremos una vinagreta de tomate a daditos, pimiento verde en cuadraditos y aderezamos con sal, albahaca y orégano.

Añadimos el aceite y un chorrito de vinagre al gusto y removemos bien para que quede  bien emulsionada y lo echamos por encima de la torre.

Una comida sana y muy colorida. 

Si hacéis la torre muy alta podéis poner un palito de brocheta en vertical para poder sujetar los ingredientes si no se caerá.