ENSALADA DE GARBANZOS
Ingredientes:
1 Bote de garbanzos cocidos.
Pimientos de piquillo en tiras.
1
cebolleta.
Atún.
Tomate.
Lechuga.
2 Huevos
duros.
Aceite,
vinagre, sal
Perejil.
Se escurren bien los
garbanzos y se echan en un bol.
Se añaden los pimientos en tiras cortados en cuadraditos, la lechuga cortada en juliana, el tomate
troceado en daditos, el atún y la cebolleta cortada en pequeñito.
Salamos los ingredientes.
A continuación se pican los huevos duros y se ponen en un mortero. Se añade
perejil, aceite de oliva y un poquitín de vinagre, se emulsiona y se echa al cuenco de los garbanzos.
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