FETUCCINI CON SALSA DE QUESOS
Ingredientes:
Pasta fetuccini de espinacas.
Jamón york.
Queso azul.
Queso parmesano.
Queso Havarti.
Nata.
Margarina.
El fetuccine es un tipo de pasta italiana cuyo nombre significa "pequeña cinta". Hecha a base de harina y huevo es ingrediente imprescindible en muchos platos de la cocina italiana. Los más famosos son los Fetuccini Alfredo. Hoy los vamos a hacer con salsa de quesos.
En primer lugar ponemos
a hervir la pasta con agua abundante y sal. Ponemos un chorrito de aceite para
que no se peguen las cintas. Las he elegido verdes, que llevan espinaca en su elaboración y le dan color al plato.
Mientras, en un cazo, ponemos una cucharada de margarina, los tres quesos cortados en
dados, sal, y unos 200 ml de nata. A
fuego lento y siempre moviendo con la cuchara, dejamos que se vayan derritiendo
poco a poco porque si no se puede quemar el fondo. Salamos.
Una vez derretido el queso, retiramos.
En una sartén
salteamos unos trocitos de jamón york. Los doramos y reservamos.
Cuando la pasta esté al dente, la
sacamos y la pasamos por el agua para quitar el almidón.
Escurrimos bien.
Servimos en el plato y
vertemos la salsa por encima. Ponemos el
jamón y espolvoreamos con orégano o con albahaca.
Podemos rallar queso parmesano por encima.
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