JUDÍAS VERDES CON TOMATE





Ingredientes:
 

Judías verdes.
Tomate fresco.
Zanahoria.
Huevo.
Azúcar
Aceite.
Sal.

Un plato de verduras muy rico y diferente a comerlas simplemente cocidas.

Las judías verdes podéis comprarlas de frasco ya cocidas o frescas, que se limpian y se cuecen. Depende del tiempo que tengáis. Ya sabéis que yo os lo pongo fácil para aquellos que no dispongáis de mucho tiempo. Ya hay conserveras y empresas que trabajan por nosotros para ponerlo más sencillo y economizar tiempo. No por ello es menos saludble o sois menos cocineroa. Ojo!!!!.

Seguimos.

La zanahoria la cortamos en dados muy pequeños y la rehogamos en una sartén con algo de aceite, muy poco. Cuando la veamos blandita añadimos las judías verdes cocidas, y el tomate cortado en dados.

Removemos bien y sazonamos con un poco de sal y una pizca de azúcar para quitar la acidez del tomate.Un vez que estén las ponemos en un plato

Mientras tanto, cocemos un huevo en agua con sal. Lo pelamos y cortamos por la mitad y coronamos las judías con el.

MERLUZA CON PUERROS




Ingredientes:

 

Merluza.
3 puerros.
Nata líquida.
Caldo de pescado.
Sal.
Huevo.
Harina.
Aceite.

Con dos filetes de merluza por persona tenemos bastante. O los compramos congelados o le decimos al pescadero que nos saque los filetes.

El pescado lo sazonamos y lo pasamos por harina y huevo. Los freímos enuna sartén con aceite para reservarlos ya rebozados.

Por otro lado haremos un sofrito de puerros. Lavamos bien los puerros y los cortamos en trozos de unos 2 cm.

Ponemos aceite en la sartén y doramos los puerros, los removemos para que no se quemen y añadimos la nata líquida, a elección del cocinero según le hayan quedado los puerros. Queremos que quede espesito. Añadimos tambien el caldo de pescado y dejamos cocinar un rato. Luego ponemos los dos filetes de pescado y dejamos 5 minutos que coja temperatura y sabor.

Es uno de sos guisos que molan, que está muy bien porque es muy suave y sienta de miedo.

SHAWARMA





Ingredientes:
 

Carne de cordero.
Tomate natural.
Cebolla.
Zanahoria.
Lechuga rizada.
Tomate frito.
Queso feta.
Nata agria.
Pan de pita.
Tabasco.

El Shawarma( en árabe) o Döner Kebab( en turco), es un plato de Medio Oriente muy extendido ya en nuestra cultura que consiste en unas láminas de carne de cordero, pollo o ternera, asadas en un asador vertical, que se consumen o bien en plato, con pan plano o pan de pita y condimentadas  y acompañadas con verduras.

La carne la podemos comprar en un sitio en el que asen la carne de esta manera. 

Las verduras se cortan en juliana, tanto la cebolla como la lechuga. La zanahoria en laminas muy finitas.

Mezclamos la carne con ellas( la calentamos en el microondas un poco). y añadimos un poco de tomate frito con tabasco, el tomate en láminas muy finas, y la nata agria que es nata líquida con lima o limón y un pedazo de queso feta.

lo metemos en un pan de pita o pan plano como se ve en la foto, y enrollado.

Es muy rico y en casa solemos cenarlo de vez en cuando de cordero habitualmente. Podéis hacerlo mixto que tamién está rico.

Ahora en el supermercado venden todos los ingredientes en bolsas de congelados.

ARROZ CON CARACOLES





Ingredientes:
 

Caracoles.
Arroz.
Alcachofas.
Judías verdes.
Pimiento rojo.
Pimiento verde.
Guisantes.
Garrofón.
Colorante alimentario.
Tomate frito.
Sal.
Aceite.

Un arroz muy sabroso.
Hacemos el sofrito con unas alcachofas cortadas en 4 , el garrofón (se venden congelados), guisantes, judias verdes cortadas en trozos de unos 3cm y pimiento rojo y verde  en brounoise y los caracoles.

Lo rehogamos bien , y añadimos la sal y el tomate frito.. Removemos bien y añadimos el arroz.

Ya sabemos que los caracoles han de estar varios días purgándose, aunque en el mercado suelen venderlos ya limpios.

Hay que poner de agua el doble de lo qe has puesto de arroz, un poco de colorante alimentario, lo removemos, añadimos algo más de sal y dejamos ya que se vaya haciendo. 

Cuando veamos que salen burbujitas, de ahcerse y quede el arroz suelto.

CANNOLI DE CREMA PASTELERA





Ingredientes:

 

Masa de hojaldre.
Crema pastelera.:
4 huevos.
50gr. de maizena.
120 gr. de azúcar.
500ml. de leche entera.
1 rama de vainilla.
1 limón.

La crema pastelera es una crema muy versátil para hacer todo tipo de postres y rellenos de pasteles.

Es muy sencilla de hacer y muy suave de sabor.

Para ello lavaremos un limón y recortaremos la piel.Yo pongo solo un poco porque no quiero que me sepa demasiado a limón, pero si os gusta, podéis añadir la que queráis.

Abrimos la vaina de la vainilla y sacamos las semillas.

Ponemos la mitad de la leche en un bol y disolvemos en ella la maizena.

El resto de leche la ponemos en un cazo a fuego medio y antes de que rompa a hervir añadimos la vainilla y la piel de limón, apartamos del fuego y tapamos media hora.

Mientras, batimos los huevos y agregamos el azúcar y mezv

clamos bien. esa mezcla la añadiremos a la leche que lleva la vainilla. Lo pondremos al fuego y verteremos el resto de la leche que lleva disuelta la maizena. removiendo bien hasta que espese. Hay que estar pendiente para que no se queme.

bueno, pues ya tenemos la crema pastelera. 

Estiramos la masa de hojaldre y la cortamos en tiras.

 Haremos unos turutos o cilindros alargados con papel albal y enrollaremos el hojaldre alrededro de forma que hagamos como un barquillo.

Los ponemos al horno a mdia altura a 160º y esperamos que se doren.

Los sacamos y cuando estén más tibios los desmoldamos. Con cuidado que se rompen algunos. Hay que tirar suavemente del turuto de papel de alumino y dejar el hueco.

Rellenamos con una manga de crema pastelera y pasamos por azúcar blanco.