POLLO  TIKKA MASSALA



Ingredientes:
 

2  muslos de pollo deshuesados.
1 yogur griego.
Aceite de oliva.
Cúrcuma.
Jengibre.
Canela.
Nuez moscada.
Azúcar moreno.
Garam Massala.
Curry.
Cilantro.
Romero.
Pimentón.
Limón
Sal.
Tomates Cherry.
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.

Es un tipo de pollo al horno tipo hindú, con algunas variaciones propias pero igual de rico.

Mezclamos todas las especias con el yogur griego y unas 4 cucharadas de azucar moreno. A mí me gusta poner bastante jengibre, y nuez moscada. lo demás podéis ponerlo al gusto.

Lo mezclamos con el pollo lo bañamos bien, añadimos y  chorrito de zumo de limón y dejamos marinar toda la  noche en el frigorífico en un tupper.

Al día siguiente lo ponemos en una fuente de horno y lo horneamos hasta que esté bien hecho. A 180º hasta que esté hecho arriba y abajo.

Mientras en una sartén rehogamos  media cebolla cortada en juliana con un diente de ajo y unos tomates cherry.

Servimos el pollo con las verduritas.

 

PATATA HASSELBACK



Ingredientes:
 

1 patata grande.
Pan rallado.
Queso pecorino.
Mantequilla..
Especias:
tomillo
perejil.
pimentón dulce.



 
Esta receta sueca nace en un restaurante de Estocolmo. El Hasselback.

Es una receta que invita a variaciones y creatividad  en las posibles formas de hacerla.

Yo respetando la receta tradicional la he españolizado añadiendo especias que le den un sabor más de campo.


Pelaremos la patata y la cortaremos en rodajas como un acrodeón, respetando el fondo que no se parta. Podemos meter un palillo en la base a lo largo de ella para que el cuchillo tope con él y no la partamos.

Una vez cortada la patata precalentamos el horno.
Mezclamos la mantequilla derretida (unas dos cucharadas) con las especias y emulsionamos. La bañamos por encima y metemos en el horno en una bandeja con un medio dedo de agua. Unos 30 minutos, depende del tamaño


Dejamos que se vaya haciendo y de vez en cuando la vamos barnizando con más emulsión.

Con un palillo probamos que esté hecha, la sacamos y añadimos el queso pecorino en polvo y un poquito de pan rallado.La devolvemos al horno 3 minutos más y lista.

CACHOPO


Ingredientes:
 

2 filetes de cadera ternera.
Jamón serrano.
Queso semicurado.
Patatas.
1 Huevo.
Pan rallado.
Harina
Aceite.
Sal.

El cachopo es uno de los más famosos platos asturianos que hace las delicias de comensales en todo lo ancho de su geografía.

Para ello necesitamos dos filetes de cadera de ternera. Al ir los dos juntos y rellenos hay que darles unos golpes con un aplastador para que queden finos.

una vez hecho eso los sazonaremos y pondremos en uno de ellos el jamon en lonchas o en lascas y el queso en láminas.

Ponemos el otro filete encima y sellamos un poquito por los bordes.

lo pasamos por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.

Ponemos aceite en una sartén grande y lo freímos con el aceite caliente. Se hace enseguida, hay que estar pendiente de darle la vuelta para que el pan no se queme.

Lo presentamos en el plato o fuente acompañado de patatas fritas.

Un manjar para los que aman el buen comer y un buen bocado.

Un vino tinto bien estructurado sería un maridaje perfecto.

PESEBRE DE MOLLITAS



Ingredientes:

 

2 Pechugas de pollo.
4 Patatas
Media cebolla.
Tomate frito.
Vino blanco.
Agua.
Perejil.
Aceite. 
Pimienta.

Sal.

 Una manera de que la pechuga de pollo salga tierna y jugosa.

Cortamos las pechugas en trozos, las sazonamos con sal y pimienta  y las freímos en una sartén con aceite.

Cortamos unas patatas en bastones y también las freímos.

En la sartén utilizada para freir las pechugas ponemos media cebolla picada a pochar, con un poco de perejil y pimienta blanca.

Cuando se vea transparente y blandita añadimos el tomate frito y un chorrito de vino blanco. Dejamos que evapore y añadimos los trozos de pechuga y un chorrito de agua.

 Dejamos que dé un hervor a medio fuego y las servimos encima de las patatas fritas que emplataremos como un pesebre.

ARROZ CON ALCACHOFAS



Ingredientes:
 

Arroz redondo.
6 alcachofas.
Garrofón.
Guisantes.
Aceite de oliva.
Tomate rallado.
Colorante alimentario.

Sal.

Para esta receta de arroz vamos a utilizar una hortaliza que en casa gusta mucho. La alcachofa. Rica en fibra y sales minerales es muy adecuada para dietas de adelgazamiento por sus propiedades diuréticas y por la cinarina que elimina la grasa a través de la bilis.

Ponemos en una cazuela dos cucharadas de aceite y doramos las alcachofas. Añadimos los garrofones(unos 12) y los guisantes, un puñadito, o cocidos o congelados.

Trituramos dos tomate pera y lo añadimos al sofrito. dejamos que se mezcle todo bien y sazonamos.
 

Es hora de añadir el arroz. Dos vasos de unos 200ml. Removemos bien todo.
Ahora la misma cantidad de agua que de arroz. Podemos añadir un poco de caldo de verduras.Media pastilla concentrada.dejamos que se vaya haciendo sin removerlo. Cuando veamos burbujas lo quitamos del fuego, tapamos con un trapo limpio y dejamos reposar angtrs de servir.

Delicioso es poco.





 





Lo echamos todo en la cazuela y rehogamos. Cuando esté blandito echamos el tomate y rehogamos a fuego lento. Añadimos sal y pimienta.