POLLO AL AROMA DE AJO

Ingredientes:

Pollo troceado.
4 dientes de ajo.
1 cayena.

Aceite.
Perejil.

Sal.

 Esta receta es muy sencilla y sabrosísima. Un pollo tierno con aroma de ajo. 

Ponemos el aceite en una cazuela. Lo calentamos hasta que esté a una temperatura alta. Doramos el pollo y sellamos para luego pasarlo a una fuente de  horno a 150 grados durante 20 minutos.

En la misma cazuela doramos  4 ajos en láminas con una cayena.  A los 15 segundos quitamos la cayena. Añadimos perejil freco muy picado.

Una vez dorados los ajos, no mucho que si no amargan, vertemos el aceitito con los ajos por encima del pollo.

De rechupete chicos.

POTAJE ROGE

Ingredientes:

Habichuelas blancas.
Una mano de cerdo.
100 gr. de cardo.
10 judías verdes.
1/2 calabacín.
1 patata.
Un trozo de tocino.
una morcilla.
Azafrán.
Sal.
Aceite.
Agua.

Este es un plato contundente. 
Lo aviso porque la digestión será pesada.

Las habichuelas blancas deben estar del día anterior metidas en agua para que se ablanden.

Limpiamos el cardo y quitamos las hebras y se lava bien. 
Colocar en la olla con la mano de cerdo partida por la mitad longitudinalmente. 
Añadimos las habichuelas y cubrimos de agua. Dejamos 60 minutos en la cazuela que se vaya haciendo

Se trocean las judías verdes y se pela el calabacín. Pelamos las patatas y las cortamos chascadas. Lo incorporamos a la cazuela y echamos unas hebras de azafrán y la morcilla.

Hervimos durante unos 15 minutos más. Yo quito el tocino a la hora de servir.

FILET MIGNON CON CHALOTAS AL PX

Ingredientes:

3 filetes de vacuno.
Chalotas.
Pedro Ximénez.
Aceite.
Sal gorda.
Molinillo de pimienta.

El filet mignon es  una expresión francesa paa determinar el filete bonito.
En general es un filete pequeño de ternera o de cerdo, fino y generalmente de la parte del solomillo. Allons-y!!


Las chalotas las lavaremos bien, las pelaremos y las pondremos a pochar enteras en una sartén con una cucharada de aceite.
Cuando estén algo más blanditas, echaremos medio vasito de Jerez Pedro Ximénez y dejaremos que vaya reduciendo. Se irán caramelizando. 

Bien, este filete está hecho con un poco de aceite a la plancha y la sal gorda la añadimos después de hecho. La razón es que la sal provoca que el filete suelte agua, lo que  ocasionaría que se cociera no que se friera y quedase tostadito. Así que ponemos algo de pimienta con el molinillo y a a sartén con aceite muy caliente.


Pondremos en el plato los filet mignon y las chalotas y verteremos encima de la carne un poco de la salsa.
Exquisito.
Servir la carne recién hecha muy caliente.

Je  l'espère, il est à votre gôut!!!

SPAGUETTI NAPOLITANA

Ingredientes:

250 gr. de spaguetti al huevo.
4 tomates maduros.
2 ajos.
Albahaca fresca.
Orégano.
1/2 Cebolla.
Aceite.
Azúcar.
Sal.

La pasta italiana es un alimento básico en nuestra dieta diaria. Presentada con multitud de salsas la napolitana es una de ellas, que es la que vamos a hacer hoy.

La pizza napolitana es la más famosa en Italia, en la que se representa la bandera italiana, con el tomate, el queso y la albahaca. Pues con  pasta la salsa napolitana. El tomate es el producto estrella en la región de Nápoles y elprotagonista de esta receta.

Andiamo veloce per iniziane la cottura!

Primero meteremos a hervir en agua los tomates durante 5 minutos. Los sacaremos y les quitaremos la piel.
Separamos y desechamos las pepitas y los cortamos muy pequeñito.
Ponemos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva virgen la cebolla y los dos ajos picados. Cuando la cebolla se ponga transparente echamos el tomate y rehogamos. Condimentamos con orégano, sazonamos y echamos media cucharada de azúcar para quitar la acidez del tomate.
Ponemos en último lugar la albahaca fresca.

Mientras, en una cazuela ponemos agua y un chorrito de aceite y llevamos a ebullición. Cuando el agua hierva echamos la pasta al huevo que coceremos durante 10 minutos.
Escurrimos la pasta, la pasamos un poco por agua para quitar el almidón  y echamos la salsa por encima. La mezclamos bien.
Rallamos queso parmesano y listo. 

Godere de questa ricetta!!!

QUINOA CON VERDURITAS

Ingredientes:

250 gr. de quinoa.
1Berenjena.
1 Calabacín.
1Pimiento rojo.
1 Tomate.
1 Pimiento verde.
1/2 Cebolla.
Aceite.
Sal.

La quinoa es un pseudocereal que está ahora de moda en las cocinas.Aporta fibra y proteínas.

Con multitud de aplicaciones como sopas, ensaladas,yo voy a elegir acompañarla de verduritas.

Cortaremos en brounoise las verduras bien lavadas y las  rehogaremos en una sartén con aceite de oliva, sazonándolas al gusto.

Antes de hervir la quinoa la frotaremos bajo el agua con las manos para quitar la capa de saponina que tiene que le da un cierto sabor amargo. Tras esto la coceremos.

Pondremos agua a hervir en una cazuela. Cuando hierva echamos 250gr de quinoa. En unos 5 minutos estará cocida.

La colamos y la mezclamos con las verduritas. 

Resulta un plato muy agradable de comer.