TARTA DE FRESAS

Ingredientes:

20 Fresas.

Masa quebrada de hojaldre.

1 Huevo.

Mermelada de fresa.

Natillas.

Es una variante de la tarta de manzana que explicamos en este libro, pero con fresas.

La forma de hacerla es la misma.

Ponemos en una placa de horno la masa de hojaldre sobre el papel de horno para que no se pegue. Doblamos alrededor de la masa y hacemos un rulito como un el marco de un cuadro. 

Ponemos las natillas y las extendemos para que queden bien repartidas. 

Cortamos las fresas por la mitad y vamos disponiéndolas en hilera, encima de las natillas, hasta que quede cubierto todo. Las metemos al horno a 180 grados y en unos 20’ está lista. 

La sacamos y cubrimos levemente con mermelada o confitura de fresa. Dejamos que enfríe y es entonces cuando meteremos en el frigorífico para refrigerarla antes de servirla.

PERCA CON MERMELADA DE PIMIENTOS

Ingredientes:

Un filete de perca.
2 Pimientos rojos.

1 Cebolla.

Azúcar.

Sal y  pimienta blanca.

Aceite.

Laurel.

Para hacer la mermelada de pimientos cortaremos los pimientos lo más pequeño que podamos, y los ponemos con 4 cucharadas de azúcar en un cazo y unos 150ml de agua a fuego lento.

Removemos de vez en cuando hasta que se haga el almíbar y lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente. Cuando se haya enfriado lo pasaremos por la batidora para que quede una confitura espesa.

Pochamos cebolla en juliana con unas hojas de laurel y cuando esté dorada y blanda la extendemos en una fuente de horno y ponemos encima los filetes de perca salpimentados. 

Echamos un poco de aceite por encima. Esperamos un cuarto de hora a unos 150 grados y emplatamos.

HAMBURGUESA CON PATATAS FRITAS

Ingredientes:

Pan de hamburguesa.

100 gr.carne picada ternera.

1/2 Cebolla.

1Tomate.

Lechuga.

1Pepinillo.

1 loncha queso.

2 huevos.

3 lonchas Bacon.

1Patata.

Mostaza, kétchup

Sal, mayonesa.

Perejil, ajo en polvo.

Leche

Pan rallado.

Prepararemos lo primero la carne para hacer la hamburguesa.

La salpimentamos, ponemos un poquitín de ajo en polvo, perejil, medio huevo batido, pan rallado y un chirrín de leche. 

Lo mezclamos todo bien en un bol y le damos forma a la hamburguesa. Primero en una gran bola y luego se aplana hasta tener el tamaño deseado. 

POnemos en la sartén un poco de aceite y la hacemos a la plancha con fuego alto.

Mientras, abrimos el pan de hamburguesa  que tiene sésamo por encima, y ponemos en un lado un poquito de mayonesa, la lechuga en juliana y dos rodajas de tomate.  Podemos tostarlo un poco si queremos.

Sazonamos.

Añadimos el queso  a la hamburguesa cuando esté lista, para que esté se funda con el calor de la carne. Ponemos unas rodajas de pepinillos encima, la cebolla en juliana (cruda o salteada por la sartén) y el bacon que pasaremos ligeramente por la sartén sólo para tostarlo un poquito. 

Hacemos con más aceite un huevo frito(o a la plancha) y lo ponemos encima del todo. Pelamos  unas patatas y las cortamos en rectángulo y las freímos para acompañar.

 Podemos añadir mostaza o kétchup al gusto. Y ya está lista.

LASAÑA

Ingredientes:

Una caja de placas de lasaña.

Carne picada.

Tomate frito.

Calabacines.

Jamón york.

Pimientos de piquillo asados.

Espinacas.

Nata.

Sal.

Harina.

Queso rallado.

Se pone en un recipiente agua caliente y se sumergen

las placas de lasaña para que se vayan ablandando. 

1ªcapa: Se sofríe la carne picada y se echa el tomate frito. 

2ª capa:Se rehoga el calabacín y se pone después a escurrir.

3ª capa:Se rehogan las espinacas y se añade luego un poquito de nata líquida.

4ª capa:Se rehoga el jamón de york picadito con los pimientos picaditos también. Una vez hecho todo esto se ponen las placas de lasaña en una placa de horno y se precalienta el horno arriba y abajo a 200º.

 Se van rellenando las placas y una vez hecho esto, se hace una bechamel con aceite harina y sal, y se echa por encima. espolvoreamos queso rallado encima, y al horno 10’. 

Luego se gratina unos 5’ más y lista.

TALLARINES A LA CARBONARA

Ingredientes:

Tallarines al huevo.

2 huevos.

Bacon o panceta

Margarina.

Albahaca y orégano

Sal y sazonador de pasta.

Queso rallado o en polvo.

Se cuece la pasta en una cazuela con agua y sal. Echamos un chorrito de aceite para que no se pegue.

Mientras, en un cazo se deshace una cucharada sopera de margarina. Se pocha el bacon en trocitos. Se sazona con sal y sazonador de pasta. 

Cuando la pasta ya esté cocida, se escurre, se pasa por agua, y se  sirve en un plato, y sólo entonces, sin estar ya al fuego, se añade a la salsa la yema de dos huevos batidos con queso parmesano rallado, se le da un par de vueltas y se vuelca encima de la pasta, así se evita que el huevo se cuaje al fuego. la salsa se hará con el mismo calor de la pasta.

Se añade orégano y albahaca al gusto y se sirve un bol con queso rallado o en polvo para los comensales.