ENSALADA DE PASTA

Ingredientes:

1 paquete de Farfalle.

12 Aceitunas negras.

1 Tomate grande.

100gr. Maíz.

80 gr Atún.

20 gr Canónigos.

2 lonchas jamón york.

Queso tierno.

Para elaborar este plato podéis escoger el tipo de pasta que más os guste; Caracolas, Penne, Nuvole, Farfalle, Francesine, Fusili,  etc.

Se cuece la pasta en abundante agua con sal.

Cuando esté al dente la pasamos por agua y escurrimos bien.

Se reserva con un poquito de aceite, para que no se pegue.

Cortamos todos los ingredientes en pequeñito y los mezclamos con la pasta. Al tomate le ponemos algo de sal.  Lo ponemos todo el un cuenco. 

Y revolvemos para mezclar bien con el aceite y el sabor de los ingredientes. 

Un buen plato para el verano.

                

POLLO ASADO

Ingredientes:

4 Cuartos traseros de pollo.

5 Patatas grandes.

5 Ajos.

Aceite, sal y pimienta.

1 Hoja de laurel.

Para 4 personas.

Calentamos aceite en una cazuela. Unas cuatro cucharadas soperas.
Salpimentamos los cuartos traseros de pollo y los metemos en la cazuela.

Añadimos una hoja de laurel. 

Dejamos que se doren un poquito, más que nada para sellarlos. 

Una vez que están, los disponemos en una fuente de horno.

 En el aceite que hay en la cazuela metemos unas 5 patatas grandes troceadas y unos 5 ajos enteros y sin pelar. 
Lo revolvemos bien en el aceite. Sazonamos y lo tapamos unos 4’  dejándolas a fuego medio.

En cuanto veamos que sólo queda por hacer el núcleo de la patata,  y lo de alrededor se ve más transparente, es el momento de ponerlas también en la fuente de horno, echando por encima el aceite de la cazuela.

 Horneamos a media altura a unos 140 grados, y le vamos dando la vuelta de vez en cuando, para que se tueste por los dos lados. Pasada una media hora ya estará listo.

ARROZ TRES DELICIAS

Ingredientes:

150gr Arroz(redondo- Basmati) 

4 lonchas de Jamón york.

Dos huevos.

Maíz cocido.

Guisantes.

Aceite de oliva.

 Seguro que habéis oído alguna vez el nombre de este plato. Nunca falta en los restaurantes chinos. 

Preparamos el arroz (o bien redondo o bien basmati) como indicamos en la receta del arroz a la cubana ( ya sabéis, dos medidas de agua por una de arroz). 

Si elegís el Basmati, lo cocéis en agua abundante con sal y luego lo escurrís en un colador antes de saltearlo.

 Hacemos una tortilla francesa con dos huevos y la cortamos en trocitos pequeñitos. Lo mismo con el jamón de york. 

Ponemos unos guisantes y el maíz en grano y revolvemos bien. 

Ahora, con todos los ingredientes, salteamos el arroz en una sartén en la que habremos puesto una cucharada de aceite. 

Podéis montarlo en moldes para que la presentación quede más bonita; y para acompañarlo, podéis poner salsa de soja o salsa china ( esa roja dulce).

Ya veréis como a los niños les encanta.

LENGUADO EN SALSA VERDE

Ingredientes :

2 lenguados medianos.

Espárragos cocidos pequeños.

Un bote pequeño de guisantes.

Harina.

Vino blanco.

Cebolla.

Sal y pimienta

Perejil picado.

Se pocha cebolla en juliana en una cazuela plana y una vez blandita se añade una cucharada sopera de harina y se cocina unos segundos. 

Se añaden los lenguados sin piel y pasados por harina. Freímos. Los guisantes  y los espárragos cocidos los echamos a continuación. Vertemos medio vaso de vino blanco.
El agua del frasco también la echaremos en el guiso. Salpimentamos.

Añadimos  una cucharada sopera de perejil y meneamos un poco la sartén con un vaivén sin tocar el pescado para que no se rompa. 

Es un plato muy rico que tiene la ventaja de que el lenguado es fantástico para aquéllos que no les guste encontrarse las dichosas espinas, o para los niños. Se puede hacer también con rape.

HUEVITOS NEVADOS

Ingredientes: 

10 huevos.

Mayonesa.

Atún (dos latas pequeñas).

1 brik de Tomate frito.

Pimientos del Piquillo asados.

Aceitunas.

 Se ponen los huevos en una cazuela con agua fría, se añade sal y se cuecen unos 20'. Dejamos que se enfríen un poco antes de pelarlos. He calculado las cantidades para unas 4 personas. 10 huevos son 20 mitades, entre 4 personas tocan a 5 mitades...suficiente. Y si sobra...de aperitivo para el día siguiente guardándolos en el frigorífico.

Recordad que en verano hay que tener mucho cuidado con la mayonesa. En vez de ponerle huevo para hacerla podéis poner 100 ml. de leche. Sale muy rica también, y hay menos peligro de que siente mal por el huevo crudo y el calor. Se la suele llamar Lactonesa.

Tras este consejillo, sigamos con la receta.

Les quitamos la cáscara a los huevos y los cortamos en dos mitades transversalmente. Se separan las yemas y se echa la mitad de ellas en un bol aparte y el resto las reservamos.

En dicho bol se echa el tomate frito (medio brik) y el atún. Se mezcla con un tenedor hasta que quede un puré homogéneo y se rellenan las claras cocidas que hemos dejado en una fuente.

Ahora hacemos la mayonesa ( 1 huevo, 150ml. de aceite de girasol, una pizca de sal y un chorrito de zumo de limón)  para cubrir los huevos con ella. Una vez hecho esto se pasan la otra mitad de las yemas cocidas por un rallador, tapando con una capa la mayonesa.

Se adorna con tiras de pimientos de piquillo ( los venden ya en bote) y aceitunas verdes.